儿童膳食与营养健康专题研讨会破解 “成长的烦恼”
专家建议平衡膳食让儿童 “赢在起点”
本报记者 韩福恒
    “关心儿童的营养健康，就是关注中国未来、也就是关心我们中华民族的体质、素质和我们在世界上的竞争力。儿童时期养成良好的饮食习惯对一生的健康都有很大的意义。但我们还有相当一部分的少年儿童，他的体格发育、智力发育还没有完全发挥出他们的潜力，就是说还没有达到我们认为比较理想的水平。这和他们的膳食营养或者是喂养，以至于他的母亲在怀孕时期的状态都有关系”。3月18日，中国营养学会理事长葛可佑在由中国营养学会主办，蒙牛乳业协办的 “儿童膳食与营养健康专题研讨会” 上呼吁：关注中国儿童存在的营养问题、研讨改善方法，通过大家的工作，引起社会的普遍重视，更好地促进下一代健康成长。
    儿童成长与膳食营养密切关联
    中国疾控中心营养与食品安全所妇幼营养室荫士安教授在会上介绍：我国先后在1959年、1982年和2002年进行过三次全国营养调查，调查显示，我国3-12岁儿童维生素A边缘缺乏率为44.9%,而维生素A的缺乏会造成患病率增长，抵抗力下降。卫生部部长陈竺说：“今后10到20年是中国改善国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，适时干预会事半功倍，否则，不仅影响几代人的健康，也会因不堪重负的疾病负担消耗社会经济发展的成果”。
    据悉，这次研讨会力邀国内五十多名营养，食品，疾病控制和儿科医学等知名学者、专家齐聚一堂。作为国内首届以探讨儿童营养结构为核心议题的学术性会议，本次研讨会明确提出儿童成长与膳食营养摄入有着密切关联， 并详细地论述了各类膳食在确保儿童健康成长过程中所起的作用，填补了我国儿童膳食营养领域的空白。
    据了解，与国际相比，我国儿童的营养摄入状况令人担忧。由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多父母在“如何为孩子建立健康科学的膳食结构”问题上一筹莫展。加之市场上充斥着的众多儿童食品优劣难辨，父母也对儿童食品是否适合自己孩子的问题无从判断，使得儿童营养摄入不科学如今已经升级为了一个社会性问题，甚至威胁到了中国未来以及下一代的健康成长。
    与会专家认为：为孩子建立正确的营养膳食食谱是确保孩子健康成长的前提，科学的营养摄入不仅能够让父母放心，更会有效地促进孩子的智力和体质发育，从而让中国儿童在未来全球化竞争的大趋势下“赢在起点”。“站在这个角度，揭开儿童成长与营养摄入的内在关联意义重大。”与会专家纷纷表示。
    饮奶在儿童膳食结构中占据重要位置
    数据显示，牛奶饮用量不足已经成为中国儿童营养状况低于全球平均水平的重要原因。我国目前人均饮奶水平仅为世界人均水平的1/5，儿童饮奶同样严重不足。由于奶摄入量不足，与国际平均水平相比，我国学龄前儿童的生长发育明显滞后，超过32.85%的0～5岁儿童身高达不到标准，18%的儿童体重达不到标准。即使在生长发育水平较高的9个大城市，1～6岁儿童平均身高仍低于标准1.0厘米，体重低于标准0.8公斤。
    专家认为，“牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素及钙、铁、钠等矿物质，以及20多种氨基酸，同时它所含的蛋白质、钙、磷等营养元素非常容易被人体吸收，所以被认为是迄今为止所发现的一种比较理想的营养均衡食品。坚持饮奶是全面补充儿童营养的重要途径之一，应该在儿童膳食结构中占据非常重要的位置。”
    目前市场上虽然出现了大量针对儿童的乳制品，但儿童饮奶的现状却并不乐观。“市面上很多单纯通过包装和口味迎合儿童的乳制品其实并不具备足够的营养价值，因此并不能替代真正的牛奶。与此同时，国内专业的儿童牛奶市场也存在空白，缺乏真正针对儿童体质量身打造的牛奶。”
    葛可佑理事长最后表示：“1月15日，卫生部公布了2007《中国居民膳食指南》:食物多样,谷类为主，粗细搭配，每天吃奶类、大豆或其制品...... 中国营养学会对此开展了多方宣传，这次的研讨会，也可以说是它的组成部分，今后还会进行更多地或者不同专题的宣传工作，把膳食营养与知识和人们健康的关系逐步通过多种途径让大家掌握，更好地帮助国人身体素质的提高”。